Lait entier et sans repos : toutes nos recettes

Name: Que faire avec du lait entier ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: lait entier
Ingredients: 80 g de beurre; 2 œufs; 2 jaunes d’œufs; 1 pincée de sel; 60 g de sucre glace; 500 ml de lait entier; 1 cuillère à soupe de rhum (de cointreau ou de Grand Marnier); 200 g de farine T55; du beurre pour la cuisson des crêpes

Le lait entier est un lait contenant toutes ses matières grasses. Photo par falovelykids

À la différence du lait demi-écrémé et écrémé, le lait entier est un lait qui contient toutes ses matières grasses, un minimum de 3,5% par litre. En Europe, il est commercialisé dans des bouteilles à bouchons rouges sauf en Espagne où le bouchon est bleu.

Il apporte de l'onctuosité à de nombreuses préparations salées et sucrées. Dans un gratin de pâtes ou une purée, un flan pâtissier ou une crème à la vanille, vous ne pourrez plus vous passer du lait entier.